私の苦手な季節がいよいよやってきました。

暑い暑いと思っていたのに１０月も半ばを過ぎると外気温の低下

とともに体の動きも少しずつ落ちてきている今日この頃です。

それでは!!と、体の温まるスープをヘルシークッキングで作ってみました。

ニラは1センチに切ります。

ネギは小口切り。

ハムも1センチ角にきる。

おわんに入れ、しょうがのすりおろし、刻み海苔、醤油一人小さじ１～２杯、

後は熱いお湯を注ぐだけ。

飲んだとたんに「あったかいー、青臭くないよ、美味しいー」と

メンバーの反応は上々、簡単なのが何よりのスープです。

お試しください。ぽかぽかでした。

今日は山角病院の秋祭りがこれから始まります。あいにくのお天気ですが

準備はばんたん、さあ始まりますよ。祭りの様子はまた、報告します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（い）

[1回]

空梅雨ですか？

昨日も今日も暑いです。

今週、ヘルシークッキングで”オクラと梅の冷たいスープ”を作りました。

塩で板ずりして茹でたオクラを小口切り、

梅の果肉を包丁でたたき、かつをぶし、だしの素、酢、冷水を

混ぜ合わせる。

ぐるぐるかき回せると、とろりとしてきます。オクラのネバネバが

身体にいいそうですね。

最後に黒こしょうをたっぷり入れます。

この黒こしょうの割合がなかなか難しいのです。

かき混ぜても13人分となると味がよくわかりません。

なんとか”いいだろう”と、、、、。

飲んでみました。おいしい!さわやか！いいですね！

食欲の落ちる時はないとメンバーは言いますが、もし食欲が落ちたら

試す価値ありと思いました。

食欲に関係なくいつでも簡単に作れて美味しいので是非お試しください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（い）

[1回]

[2回]

暖冬の年末、年始を皆さん無事過ごされて良かったです。

1月も半ばを過ぎようとしています。いよいよ遅ればせながら

本来の寒さがやってきました。

ヘルシークッキングの甘酒はグッとタイミングでした。

水につけておいた酒粕をゆっくり温め、しょうがを加えて

いただきます。外は冷えてきているのでいいですね。

ぽっぽと体の中から、温まります。

ほんのり頬が赤らんで、とてもいい気分になりました。

一緒に食べた、白菜の浅づけの味も良く、ちょっと幸せな時間

を持てました。

今年もいろいろメニューを考え、楽しいプログラムにしたいと

[1回]

今月のヘルシークッキングは、じゃがいも料理です。

「ヘルシーで簡単」が基本テーマ。

今日は今、出盛りのじゃがいもをつかいます。

「じゃがいものガレット」おしゃれな名前ですね。

「薄くて丸い」という意味のようです。

スライスしたじゃがいもをメンバーが交代で千切り。

そのまま洗わずにボールの中へ、粉チーズ、片栗粉、塩、

こしょう、こねこね混ぜて、ホットプレートへ。

オリーブオイルで、「薄く、丸く」こんがりと

焼き上げます。

パリパリと香ばしく、それはそれは美味でした。

簡単にできました。さあ、だれか挑戦する方がでてくる

かな。

暑さに負けぬよう、気をつけてください。　　　（い）

[2回]

今週のヘルシークッキングで”じゃがいももち”をつくりました。

話には聞いたことはあったのですが、食したことはなかった

ので楽しみにしていました。

レンジで加熱したじゃがいも、熱いうちに皮をむき、つぶし

ながら片栗粉と混ぜてこねて、適当な大きさにまとめます。

フライパンにバターかサラダオイルをいれ、両面をこんがり

焼き、醤油と酒をふりいれ、からめます。

おもむろにとりだし焼き海苔にくるんで出来上がり。香ばしい

匂い、ひとくち食べた時の触感、美味しい！！！。

まさしく”もち”なのです。

ジャガイモと片栗粉は同じ仲間ですが、お互いをいかし

自分以上の作品を生み出しています。驚きのひとこと。

熱い皮をむくのが少々大変だったけど、他の工程は意外と

かんたんです。また作ってみよう！！　メンバーと職員も

メモをとっていましたよ。　　　　　（い）

[1回]

今週のマンスリープログラム
は、ヘルシークッキングで、冷汁を作りました。
　「冷汁」って、ご存知ですか？ちなみに私は
そういう料理があるなんて全然知りませんでした。
　

　調理に、私は関わらなかったのですが、試食に
ちょっとだけ関わらせていただきました。

　
　
　要は、冷たい味噌汁のようなものなのですが、
具材にきゅうりや、みょうが、青シソなどが入って
まさに夏にうってつけの料理です。

　いろんな「冷汁」があるようなのですが、
すりごまを入れることは、必須なのだそうです。
　

　ネットを開いて、クックパッドを検索すると、
いろんな「冷汁」が出てきます。皆様もお試しあれ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（さ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　

[3回]

 みなさん、もうとっくに明けましたがおめでとうございます
今年初ブログの（は）です

さて、今月のヘルシークッキングは『揚げないヘルシー大学いも』を作りました。
あま～いタレと外側のカリカリがおいしい大学いも
どうやって作るかご存知ですか？
一度素揚げしたさつまいもにタレを絡めて作るんです。
《揚げる》ということは…
そう大学いもはカロリーが高いおやつなのです
ではカロリーダウンのためにどうするか？
そうそう揚げなきゃいいんです

ということで、今回のヘルシー大学いものポイントは⇒
①乱切りにしたさつまいもをレンジでチン(揚げないので中まで火をとおすため)
②チンしたさつまいもをフライパンで焼く(焼くことで表面がカリっと仕上がります)
③さつまいもの甘みを活かすためタレの砂糖は控えめに

たったこれだけで100gあたり100kcalもカロリーダウン

そのお味は…
市販の大学いもよりも優しい素朴な味
揚げなくてもじゅうぶんおいしくいただけました
ごちそうさまでした
 
次回のヘルシークッキングもお楽しみに　　　　　　（は）　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

[2回]

寒くなりましたね。

温かいものが食べたいです。

今日のヘルシークッキングは、”ふわふわ豆腐の鉄板焼き風”

？？？？？

メンバーも他のスタッフも小首をかしげていました。

豆腐150グラム・卵1個・白だし、みりん、酒、各大匙１杯を

ボールにいれかき混ぜます。

後は容器に入れ、オーブントースターで１０～１５分焼きます。

仕上げに鰹節を振り掛けて出来上がり。（３人分位かな）

美味しいー！！！！！

茶わん蒸しの様でもあり、お豆腐の味がしっかりとして、

皆満足気。温かくって、やさしい味です。

ちなみに、白だしは味が濃いので少し控えに。

午後のひと時、簡単にすぐできました。
次回もお楽しみに。　　　　　　　　　　　（い）

[2回]

こんにちは(は)です。

マンスリープログラムで行っている『ヘルシークッキング』　

今月は『ギョーザの皮で簡単ミニピザ』を作りました。

ギョーザの皮はトースターで焼くとパリパリクリスピーピザの生地のようになるんです

具材はお好みのものを乗せてアレンジ自在

今回はヘルシークッキングということで、和風ピザに挑戦

選んだ具材は…しらす・とろけるチーズ・のりの３つ

作り方はとっても簡単

ギョーザの皮にしらす→とろけるチーズ→のりの順に乗せてトースターで焼くだけ

               

皮のまわりがキツネ色になったら出来上がりです

 

味はもちろん

おいしーい！！

しらすとチーズが合うんです

アツアツはチーズがとろけてたまりません おいしいだけではありません

普通のピザ生地よりも大幅にカロリーオフ 一人前　５７kcalしかないんです

ケチャップを皮にぬってソーセージ・ピーマン・チーズをのせても良し

ハム・ミックスベジタブルをのせても良し

シンプルにチーズだけのせて焼きはちみつをかければデザート風にも

あなただけのオリジナルピザぜひ作ってみてください

                                                                                                         (は)

 

[3回]